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經過18年爭取，台灣在2012年終於成為世界廚師大會的正式會員，為了宣揚台灣美食，台灣大廚們跟經濟部、僑委會端出台灣特色美食，珍珠奶茶、牛肉麵和肉羹麵，在世界廚師大會中，每次拿出的200份台灣小吃，都大受好評，記者葉俊宏、蘇雅容帶您來看，台灣美食如何在南韓大田舉行的廚師大會中發光。

對一個餐餐無泡菜不歡的民族來說，如何讓他們愛上台灣美食，是項高難度挑戰，在南韓大田舉辦的世廚大會美食展上，台灣的廚師們跟經濟部、僑委會，合力端出道地小吃打天下。TVBS記者蘇雅容：「在預定地展銷時間還沒有到，這裡已經排起了人龍，因為大家為的都是這一杯，台灣來的珍珠奶茶。」

南韓民眾：「謝謝。」

珍珠奶茶一到手，二話不說，先喝再說。南韓民眾：「哇！什麼東西在裡面，是黑莓嗎？有，是粉圓嗎？」記者：「是粉圓。」

大叔的反應就像是挖到寶一樣，當地食品業者更好奇，猛詢問。當地食品業者：「很有嚼勁，這個中文名字是什麼？」記者：「珍珠。」

南韓民眾：「有點甜甜的口感柔順，真的柔順，非常好吃。」

珍珠奶茶引起騷動，接棒登場的牛肉麵，更是「吃好道相報」，排隊人潮在攤位繞圈圈。台灣美食展銷團隊：「歡迎試吃台灣牛肉麵。」

在掌聲與期待下，牛肉麵上菜囉，這位女士一碗不夠再追加一碗，爸爸把大塊牛肉送進兒子嘴裡，哥哥餵弟弟吃麵條，小小年紀，已經懂美食。南韓小朋友：「好吃。」

南韓民眾：「牛肉麵、讚！」

南韓民眾：「好吃，這是哪裡的食物。」介紹人員：「台灣來的。」南韓民眾：「喔、是喔。」

台灣美食展銷團隊主廚李阿金：「他們很好奇認為台灣料理就是這樣子，好像做的很精緻這樣子。」

一次200份的台灣小吃被索取一空，但是師傅們的美食任務還沒結束，在大田台商會長高祿陞的幫忙下，師傅們進廚房，準備展演食材，阿祿師在為八寶鴨做前置作業，單靠一把小刀，要把整隻鴨去骨、去肉並讓鴨皮完好無傷，通過漏水測驗後，才能進行醃漬步驟。台灣美食展銷團隊主廚李阿祿：「醃漬上色後，然後我們再做成葫蘆形狀，就是葫蘆鴨了。」

廚房裡的另一角，忙著製作肉羹，整條魚從去魚刺到打成魚漿，通通是手工DIY，切成條狀的里肌肉先醃過後，就要開始變裝秀。李阿金：「其實這粉不要太厚，只要薄薄的一層粉就可以。」

穿了白色外衣的肉條在水裡跳舞，肉羹裡主角算是完成，接下來就等客倌品嚐。南韓民眾：「我第一次吃到味道很好，不會有怪味道。」

南韓民眾：「非常棒！」

駐韓代表梁英斌：「有了國際活動，我們台灣人才能走出去。」

靠著擁有深厚廚藝功力的師傅們，在國際闖天下，18年來台灣積極爭取，加入世廚大會，終於在2012年如願成為正式會員，跟93個國家、千萬名廚師平起平坐。

台灣福爾摩莎廚藝美食協會榮譽會長陳詠佶：「台灣一直在推動國際美食，趁這一次我們入世廚，不管比賽也好，我們的小吃也好，我們的台灣料理也好，都能慢慢推向國際。」

靠著美食軟實力，台灣照樣能走向國際。

大江生醫副董事長關淑君(左)樂觀表示，隨著中國市場持續成長挹注下，3月營收將會衝上歷史新高記錄。圖左為董事長楊武男。(鉅亨網記者張旭宏攝)

國內機能性飲品代工龍頭大江生醫(8436-TW)今日召開法人說明會，近期將送件申請上櫃，第3季掛牌交易。大江生醫副董事長關淑君樂觀表示，隨著中國市場持續成長挹注下，3月營收將會衝上歷史新高紀錄，上海面膜新廠及全方面食品新廠都將在年底前量產，加上屏東廠的氣泡性飲料及果凍產線預計今年中量產，法人估計今年營收將會成長2成以上，衝破13億元，有機會賺超過半個股本。

大江是國內老牌機能性飲品及保健食品原料的代工廠商，目前資本額2.98億元，去年合併營收11.53億元，在銷售區域部分，中國約佔5成，台灣20%、其他區域30%包含香港、新加坡、馬來西亞等；銷售產品部分，機能性飲料50%、粉劑、錠劑、膠囊各10%、保養品15%及其他5%。

關淑君強調，保健食品的競爭雖然激烈，但大江從研發代工起家，去年起轉型為與消費者結合的IBD(Integrated Bioscience Design )公司，以求產品更貼近市場，目前大江有4個關鍵實驗室，分別為Q-ODM實驗室、明日實驗室、ISO17025實驗室及E.V.E實驗室，用以做為新產品設計開發、新原料及技術功效性評估、品質安全檢驗及功效性驗證，計畫開發的項目包括原料創新的超音波冷萃香蕉皮萃取、花生膜萃取、 母乳益生菌、低消化米種及劑型創新的機能性果凍條及機能性氣泡飲等。

大江副總廖偉傑強調，在中國保健食品內需市場撐腰下，今年營運仍相當不錯，營收獲利有機會再創下高記錄，今年中國營收比重將由50%提高至55%，目前公司產線包含五股膠囊錠劑廠及屏東兩座GMP認證的食品工廠，屏東廠將新增氣泡性飲料及果凍新產線，日產能分別為19萬瓶及2萬包，新產線都預計今年中量產。

廖偉傑指出，上海面膜化妝品工廠預計今年第2季完工，第4季量產，新廠面膜日產能將達2萬片，精華液5000瓶；保健食品工廠將是飲料、錠劑、膠囊、粉劑的全方位工廠，年底完工，明年第1季產能開出，機能性飲料日產能40萬瓶、氣泡機能性飲料19萬瓶、錠劑38萬錠及粉劑10萬包。

大江除了積極衝刺兩岸市場外，今年將也開始佈局東協及歐洲、澳洲及印度市場，第2季開始可望陸續接獲訂單，但營收貢獻還不大，明年將有明顯貢獻。

大江去年營收11.5億元，年增25%，稅後淨利1.36億元，每股盈餘4.56元，營收獲利均衝新高，董事會通過配發3.35元股利，其中3元股票股利，0.35元現金股利，配息率73.46%，並訂於5月20日召開股東常會。

大江今年有新產能挹注，加上中國內需市場成長帶動，法人估計今年營收將會成長2成以上，衝破13億元，有機會賺超過半個股本。